Caldeirada Capixaba

Como afirma Deomar Bittencourt, “Só o capixaba sabe preparar peixe”. Ainda que em Búzios, n’O Barco, um pequeno e honesto restaurante na Orla Bardot, eu tive oportunidade de comprovar o acerto do escritor. Enquanto me deliciava com um ‘enorme’ pargo frito à milanesa, que eu achava que jamais conseguiria dar conta; o Luna, “de joelhos” atacou uma Caldeirada Capixaba. O Restaurante nos cedeu as receitas e eu começo aqui com a Caldeirada.

P.S. Sem sacrifícios eu dei conta do Pargo.

Ingredientes:

600 g de peixe

500 g de camarão

300 g de mexilhão

300 g de polvo

300 g de lula

300 ml de leite de coco

200 g de pimentão vermelho picado

200 g de pimentão amarelo picado

300 g de tomate picado

1 molho de aipo

1 molho de salsa

2 molho de coentro

1 molho de cebolinha

1 cebola grande picada

1 cabeça de alho amassado

Azeite

Pimenta dedo-de-moça

Sal

Preparo:

1. Em uma panela levar a dourar o azeite, a cebola e o alho; 2. depois coloque os pimentões, o tomate, o aipo, a pimenta e o sal, e deixe refogar mexendo de vez enquando até os legumes ficarem macios. 3. Coloque o peixe, um pouco de água e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar. 4. Junte os camarões, os mexilhões, o polvo e a lula já cortados e deixe cozinhar, enquanto acrescente o leite de coco, a salsa, o

coentro e a cebolinha, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

"Mergulhe" no prato.

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