INGREDIENTES: 120 g de filé mignon em escalopinhos
2 gemas
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de ketchup
1 anchova picada
5 alcaparras em conserva picadas
1 pitada de páprica
1 pitada de sal
1 colherinha de café de molho inglês
Fatias de pão de forma tostada e untada com manteiga (opcional)
1 colher de sopa de cebola picada
Pepino em conserva cortado em fatias
PREPARO:
Pique os escalopinhos.
Coloque a carne em uma tigela pequena e junte 1 gema, azeite, catchup, a anchova, as alcaparras.
Tempere com sal, pimenta do reino e páprica.
Acrescente o molho inglês e misture bem. Com a carne, faça uma bola achatada.
Coloque em prato individual, e disponha uma gema de ovo em um buraco central.
Leve à mesa acompanhado de fatias de pão tostado, alcaparras, cebola picada e pepino em conserva.
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“Disponha a carne em peça inteira ou em bifes, entre a sela e a epiderme do animal sem lhe causar desconforto. Cavalgue a trote ou galope moderado por 3 horas ou até a carne ficar macia. Em tropéis de combate será suficiente uma hora ou até acabar a batalha”. Diz a história que no século V os Tártaros colocavam pedaços de carne sob suas selas para amaciar, aquecer e temperar com o suor do cavalo. Quando desmontasse, o cavaleiro a saboreava crua mesmo.
O procedimento foi contado por primeira vez, em 1875 por Julio Verne na sua obra “Miguel Strogoff”.
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caríssima,
ResponderExcluirobrigada por me permitir se sua cobaia no entanto... continue...