Lasanha de Ricota

Aqui em casa como em todo o lares, entre convidados e parentes sempre tem o time dos vegetarianos. Nada contra. Mas, em dia de lasanha é sempre bom oferecer um plano B paralelo àquela tradicional: uma lasanha de Ricota, que também é muito deliciosa. Sorte dos não vegetarianos que acabam atacando as duas.

Ingredientes – 4 porções

1 maço pequeno de sálvia

350 g de ricota

1 colher de chá de especiarias mistas em pó (canela, noz-moscada, cravo da Índia)

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

6 fatias de bacon

6 a 7 colheres de sopa de manteiga

1 pacote de 500 g de lasanha

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Em uma tigela refratária misture a ricota com as especiarias, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo em banho-maria até aquecer. 2. Corte as tiras de massa em quadrados e cozinhe em água fervente com o sal e o azeite de oliva. Enquanto isso refogue o bacon em uma assadeira com manteiga e sálvia. 3. Retire a massa com uma escumadeira deixando escorrer bem, e monte a lasanha nos pratos intercalando um quadrado de massa com o recheio de ricota. 4. Tempere a lasanha com o refogado de bacon, manteiga e salvia, polvilhe com queijo ralado e sirva em seguida.

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Mais vale uma sardinha no prato do que duas piranhas na mão. - P.E.L.

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